carécatures du jour 04/08/2010 - Journaux Algériens
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acheter Les trois exils Juifs d'Algérie
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Benjamin Stora
Benjamin Stora
Descriptions du liver
Présentation de l'éditeur
L'idée de ce livre est née un matin de novembre 2004, quand Benjamin Stora, accompagné de son fils, s'est rendu pour la première fois à Khenchela, petite ville de l'Est algérien d'où vient sa famille paternelle. Voyageant entre mémoire et histoire, quête personnelle et enquête historique, il reconstitue les trois exils qui ont marqué le destin des juifs d'Algérie. En moins d'un siècle en effet, ils sont sortis par trois fois de ce qui était jusque-là leur univers familier. Ils se sont éloignés de leur vie en terre d'islam quand le décret Crémieux de 1870, faisant d'eux des citoyens français, les a mis sur la voie de l'assimilation. Ils ont été rejetés hors de la communauté française de 1940 à 1943 avec les lois de Vichy. Et ils ont quitté les rives algériennes avec l'exode de 1962. A travers cet essai historique sensible et rigoureux, enrichi de documents inédits, on découvre l'originalité de ce judaïsme algérien à la fois passionnément attaché à la République française et profondément pétri de traditions religieuses, mais aussi la complexité et les ambiguïtés des relations entre juifs et musulmans. Et l'on comprend mieux comment, dans les tensions d'aujourd'hui, quand crainte de l'islamisme et montée de l'antisémitisme se conjuguent, revient une " mémoire longue de l'inquiétude ".
Biographie de l'auteur
Spécialiste reconnu de l'histoire du Maghreb qu'il enseigne à l'INALCO (Langues O.), Benjamin Stora est l'auteur d'une vingtaine d'ouvrages, dont la Gangrène et l'oubli. La Mémoire de la guerre d'Algérie (La Découverte, 1991), La Guerre invisible (Presses de Sciences Po, 2001), Algérie, Maroc. Histoires parallèles, destins croisés (Maisonneuve et Larose, 2002) et La Dernière Génération d'Octobre (Stock, 2003)
La préparation de doulma RAMADAN
La préparation de doulma RAMADAN
"recette tunisienne"
A salamou 'aleykoum / Bonjour
Avant tout, je tiens à souhaiter un Bon Ramadhan à tous les musulmans de France et d'ailleurs !
Qu'Allah accepte votre jeune, et agrée vos bonnes actions. Amine
Voici une trés bonne recette de boulettes de viande en sauce. C'est une recette tunisienne
Ingrédients :
- pour 500g de viande hachée :
- 1 poignée de riz cru
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 poignée de gruyère râpé
- 1 poignée de persil frais haché
- 6 càs d'huile de tournesol
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 càs de sel + 1 pincée de poivre
- 1 càc de tabil (ou ras el hanout) + 1 càc de piment doux
- pois chiches + carottes + pommes de terre
Préparation :
Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'oignon coupé en petits morceaux, le persil, le riz. Casser un oeuf sur la viande, puis ajouter une poignée de fromage râpé, le sel, le poivre et les épices. Mélanger le tout avec les mains et confectionner des boulettes comme sur la photo.
Dans une marmite, verser l'huile, laisser chauffer un peu, ajouter le concentré de tomate, remuer, ajouter un verre d'eau, remuer, ajouter le sel, le poivre, et les épices, rajouter un verre d'eau et laisser cuire quelques instants. Déposer les boulettes de viande, les pois chiche, et les carottes, et remplir la marmite d'eau de façon à couvrir les boulettes.
Laisser cuire à découvert (le couvercle entre-ouvert) environ 45 minutes. Vérifier la cuisson des pois chiche et des carottes.
Si vous souhaitez accompagner ce plat de pommes de terre en sauce comme moi, il vous suffit de découper des pommes de terre en cubes, de les cuire à la friteuse, puis de les laisser boullir quelques minutes dans la sauce du doulma.
